2019年07月18日
梅干し一喜一憂
今年の梅はどんなもんでしたかいのぅ〜
今年は不作だよとか、いろいろ聞くので、早いうちから和歌山産だの富山産だのよさそうな梅を見つけたら買いました。
なんてったって、わたしの一番の薬。
梅干し食べれば、ちょっとの不調はなんとかなっている！
借家暮らしのサボ家はやっぱり買うしかなくて、家に梅の木あったらな〜！！！と憧れるばかり。
出始めの梅は１㎏600円ほど。
段ボールに入れて黄色く熟成…日にちが経っていたみ始める…。
タイミングを逃しまくるワタクシ
漬ける容器もこんなん。
中に漬物用のビニールをして、上から庭の石をどさりとのせるんです！
真ん中の仕切りが結構めんどくさい
めちゃめちゃ重しをして、いい感じに塩が上がったところで重しを軽くします。
が！
軽くしすぎて（塩が少なくて）なんかヤバい感じに…。
リベンジに挑んだ最後の２㎏は、水で重しをしたら…
水の袋が破れて次の日水浸し！！！
この塩水づけ梅をどうしようか…何日も見なかったことにした後に、塩水を捨ててあらためて塩をたして漬けました。
「この場合、塩はどのくらいにするのがいいのか…ま、テキトーで！」
水が上がってきましたよ…。
今度の袋は厳重警戒！まさか漏れてないでしょう。
しかし、塩加減がまったく未知数！！！
どうなる我が家の梅干し。
あとはしっかり干して、食べてみます。
我が家の薬。
１年これで乗り越えよ〜。
梅干しづくり、毎年一喜一憂。美味しいかなどうかな。
Posted by サボ子 at 18:14│Comments(0)
│つれづれ
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